Ekspres lonci od nehrđajućeg čelika imaju širok spektar primjena. Korisnici u domaćinstvu ih prvenstveno koriste za brzo kuhanje tvrdih sastojaka (kao što su svinjska rebra ili tetive), pripremu hrane za bebe (kao što su pire od bundeve ili šargarepe) ili za pravljenje fermentirane hrane (kao što je jogurt ili slatko pirinčano vino). U komercijalnim okruženjima, restoranske kuhinje koriste ekspres lonce velikog-kapaciteta za serijsku obradu (kao što je dinstanje govedine ili kuhanje morskih plodova na pari), dok ih fabrike za preradu hrane koriste za industrijske tokove rada kao što su konzerviranje i blanširanje mahunarki. Osim toga, ljubitelji ekspresije odlučuju se za prijenosne ekspres lonce (kapaciteta 1–3 l) za brzo kuhanje pirinča ili zagrijavanje konzervirane hrane tijekom kampiranja.
Što se tiče industrijskih standarda, ekspres lonci moraju dobiti certifikat prema standardima kao što su GB 15066-2009 (*Električni lonci pod pritiskom za domaćinstvo i slične namjene*) ili GB 13623-2003 (*Zahtjevi za sigurnost i performanse za aluminijske lonce pod pritiskom*). Protokoli ispitivanja uključuju testove otpornosti na pritisak (održavanje 1,5 puta većeg radnog pritiska tokom jedne minute bez curenja), testove zaptivanja (bez ulaska vazduha pod negativnim pritiskom) i testove otvaranja poklopca (sprečavanje otvaranja poklopca kada je unutrašnji pritisak veći ili jednak 50 kPa). Određeni proizvodi namijenjeni izvozu također moraju biti u skladu sa standardima kao što su EU EN 60335-2-15 ili US UL 1363, koji podrazumijevaju dodatne zahtjeve u pogledu električne sigurnosti i otpornosti materijala na plamen.
